كان الخبز - وما زال - مادة غذائية رئيسية لدى معظم الشعوب، وخاصة الشعب المصري: حيث يُعَد الشغل الشاغل للمصريين منذ فجر التاريخ. وكانت زراعة القمح والحبوب عامة دليلًا على مدى تحضّر المجتمعات المستقرة، وتمَّ تداول بعض الإحصائيات التي أُجريت حديثًا على أن الخبز يمثّل أكثر من نصف الطعام المأكول في نصف دول العالم. ويحصل الإنسان من الخبز على نسبة كبيرة من احتياجات جسمه الغذائية؛ إذ تُقَدر السعرات المتوّلدة من رطل واحد من الخبز بحوالي 1200 سعر. وكان الخبز بأنواعه أساس الطعام عند المصريين القدماء، يسعون إليه في حياتهم، ويتمنونه لموتاهم في العالم الآخر.