الحمد لله الذي بنعمته تتم الصالحات، وبعد:
فإنّ هذا الكتاب يتحدث عن أصول القهوة العربية القديمة وآدابها ومعانيها وأنواعها والسبب في ذلك أنّي انتقلت من بلدي الجزيرة السورية - التي أخذت منها عادات وتقاليد القهوة العربية وغيرها- إلى بلدٍ ثاني لأجلس في مجالسٍ تجهل العادات والتقاليد الخاصة بالقهوة العربيّة وأصولها، وكذلك في بعض البيوت التي تضيّفك بما يسمّى - القهوة نص كافيه - وهذه ليست قهوة عربيّة وإنّما مسحوق مصنوع، وهذا يعتبر من خوارم أصول القهوة العربية، وكذلك طرق صبّ القهوة وعدد الفناجيل وما شابه، هذا الأمر الذي دفعني إلى تأليف هذا الكتاب وجمعه.