يعتبر الكبد المعمل الكيميائي المركزي للجسم يخزن الكبد الطاقة في الجسم فبعد امتصاص المواد الغذائية في الأمعاء يقوم الكبد بتحويل المواد السكرية البسيطة إلى (الجلوكوز) ثم إلى سكر مركب (الجليكوجين)